السعرات الحرارية في الجبن

يحتوي الجبن على دهون وبروتين ، مع نسبة منخفضة جداً من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. منتج الألبان ، والقيمة الغذائية للجبن مماثلة لتلك الموجودة في الحليب ، على الرغم من أن الجبن يحتوي على كثافة أكبر من السعرات الحرارية. تعتمد نسبة الدهون إلى البروتين على نوع الجبن ، والحيوان الذي اشتُق منه الحليب ، وما إذا كان مصنوعاً من حليب كامل الدسم أو منزوع الدسم. في الرسم البياني للسعرات الحرارية أدناه ، يُشار إلى الأجبان عالية الدسم بعدد أكبر من السعرات الحرارية لكل أونصة ، أو بحجم حصة أصغر. ينقسم الجبن إلى عدة فئات مثل الجبن الطازج مقابل الناضج ، مما يعني أن الجبن يخضع لعملية الشيخوخة من أسابيع إلى سنوات. يتم تصنيفها أيضاً حسب الملمس (بمعنى آخر ، محتوى الرطوبة): ناعم ، وشبه ناعم ، وصلب. بشكل عام ، الجبن الناضج مثل جبن البارميزان أكثر كثافة من السعرات الحرارية من الأنواع الطازجة مثل الجبن القريش. تحتوي المنتجات المصنعة مثل الجبن الأمريكي على مزيج من دهون الحليب ومصل اللبن ومزارع الجبن وتلوين الطعام والمستحلبات الكيميائية ؛ يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال قائمة طويلة من المكونات في حقائق التغذية. بالمقارنة مع الأجبان الطبيعية ، يمكن أن يحتوي النوع المعالج على المزيد من الصوديوم والدهون المشبعة.

السعرات الحرارية في الجبن

جبن أمريكي شريحة واحدة (21 جم) 31 كالوري
أبلوود شريحة واحدة (20 جرام) 82 كالوري
جبن أسياجو 1 أونصة (28.35 جم) 110 كالوري
الجبن الأزرق 1 أوقية. (28.35 جم) 99 كالوري
بري شريحة واحدة (30 جم) 100 كالوري
كاممبرت شريحة واحدة (30 جم) 90 كالوري
شيدر شريحة واحدة (22 جم) 89 كالوري
فوندو الجبن 1 باكيت (400 جم) 912 كالوري
دهن الجبن 1 ملعقة كبيرة (15 جم) 44 سعرة حرارية
خفق الجبن 1 ملعقة كبيرة (33 جم) 91 كالوري
تشيستر 1 أوقية. (28.35 جم) 108 كالوري
جبنة كولبي 1 كوب (132 جم) 520 كالوري
جبنة كولبي جاك 1 كوب (132 جم) 520 كالوري
جبن قريش 1 كوب (210 جم) 206 سعر حراري
جبن هولندي 1 أوقية. (28.35 جم) 110 كالوري
جبنة إيدام عبوة واحدة (198 جم) 707 كالوري
فيتا 1 أوقية. (28.35 جم) 74 كالوري
فونتينا شريحة واحدة (30 جم) 117 كالوري
موزاريلا طازجة 1 شريحة (28 جم) 78 كالوري
عبوة Gjetost 1 (227 جم) 1058 كالوري
جبن الماعز 1 أوقية. (28.35 جم) 102 كالوري
جورجونزولا 1 أوقية. (28.35 جم) 98 كالوري
جودة 1 عبوة (198 جم) 705 كالوري
جبن البارميزان المبشور 1 ملعقة صغيرة (5 جم) 22 كالوري
جبن مشوي قطعة واحدة (83 جرام) 291 كالوري
حلومي 1 أونصة (28.35 جم) 90 كالوري
هافارتي شريحة واحدة (28 جم) 104 كالوري
جبنة إيطالية حصة واحدة (30 جم) 119 كالوري
جارلسبرغ 1 أوقية. (28.35 جم) 99 كالوري
جبنة ماسدام شريحة واحدة (18 جم) 62 كالوري
جبن مانشيجو 1 حصة (28 جم) 90 كالوري
مونتيري 1 كوب (132 جم) 492 سعرة حرارية
جبنة مونتيري جاك 1 كوب (132 جم) 492 سعرة حرارية
موزاريلا شريحة واحدة (28 جم) 78 كالوري
جبن مونستر شريحة واحدة (28 جم) 103 كالوري
نيوفشاتيل 1 عبوة (85 جم) 215 كالوري
جبن بارميزان 1 ملعقة صغيرة (5 جم) 22 كالوري
بيكورينو 1 ملعقة كبيرة (5 جم) 19 كالوري
بروفولون شريحة واحدة (28 جم) 98 كالوري
جبنة راكليت شريحة واحدة (25 جم) 89 كالوري
الريكوتا 1 كوب (246 جم) 428 سعرة حرارية
عبوة رومانو 5 (142 جرام) 550 كالوري
روكفور 1 أوقية. (28.35 جم) 103 كالوري
جبن غنم 1 أوقية. (28.35 جم) 102 كالوري
جبن طري 1 أوقية. (28.35 جم) 75 كالوري
جبن ستيلتون 1 أونصة (28.35 جم) 110 كالوري
1 قطعة جبن (28 جم) 70 كالوري
جبنة سويسرية شريحة واحدة (25 جم) 95 كالوري
شيدر أبيض 1 كوب (132 جم) 532 سعرة حرارية
جبن ويسكونسن 1 أوقية. (28.35 جم) 109 كالوري